越前ガニ

冬の味覚 越前ガニ

冬の味覚の王様越前ガニ

越前に来たらこれでしょう！冬の味覚の王様として名高い松葉ガニ。越前ガニは福井を代表する特産品です。
松葉ガニは11月6日から3月20日まで間だけ漁が許されており、
福井県内の漁港がその間大賑わいを見せます。

冬の味覚の王様越前ガニ
冬の味覚の王様越前ガニ

ほんまもんの越前ガニを堪能！

生け簀

海幸苑では福井で水揚げされた地元物の証として『黄色いタグ』の越前ガニを使用致します。
松葉ガニを出す宿は星の数ほどあるが、その産地以外の蟹を出すところが非常に多いですが、当館のこだわりは、「越前に来て他方の蟹は出さない。うちはほんまもんの越前ガニしか使わないこだわりです。何故かって！？越前は蟹漁をするにあたって、漁場が近く、漁を終えたらすぐに水揚げできる場所だけに鮮度が良い状態で出荷されるから。
だから越前ガニは本当に最高品質で一番旨い」と自負しております。

※直接電話にてご予約いただいた際は、ご予算に応じたかに料理もできます。
また、生が二の調理方法などご相談承りますのでお気軽にお電話ください。

漁場
これぞほんまもんの越前ガニ！
生け簀

蟹の食べ方 女将さん直伝

女将さん

食べに来る前に、一度食べ方映像を見て復習してきてね。綺麗に捌けば余すところなく食べられるからしっかり見てね。お食事の前、美味しく食べてほしいから、女将や仲居さんが丁寧にむき方をお伝え致します。

越前ガニ料理

  • 茹でガニ

    カニの旨味がたっぷり味わえる茹でガニ。

    茹でガニ

  • カニすき

    寒い冬はカニすき鍋。カニのお出汁たっぷり最後の蟹雑炊なんてたまりませんよ！

    カニすき
  • カニの天婦羅

    カニの天婦羅

    熱いうちに召し上がれ！

  • カニ刺し

    甘くて、とろーり食感のカニ刺し。

    カニ刺し

  • 甲羅味噌

    鮮度がいいからやってみて。まずは生のカニ味噌を一口味わい、焼いた後の蟹味噌を次に味わい、 最後にカニのほぐし身を入れて、少しお醤油を入れて召し上がれ。カニ味噌だけで３度違った味わい方ができますよ。これは旦那のおすすめのカニ味噌の食べ方です。

    甲羅味噌

  • 蒸しガニ

    蟹身がぷくっとふくれた頃が食べごろ。

    蒸しガニ

別注料理

カニしゃぶしゃぶ

さっと出汁に潜らせれば、カニ刺しとは少し違い旨味が引き立つかにのしゃぶしゃぶ

カニしゃぶしゃぶ

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