福井は食材の宝庫

海の恵み その日手に入る食材 すなわち旬の食材!!

  • 日本海に面する福井県は海の幸の宝庫!おすすめは福井県の海の幸いっぱいの特製舟盛付会席料理。その日の漁獲にあわせて、福井県の日本海を知り尽くした主人が、素材そのままの味を楽しんでいただける一番良い方法でアレンジします。
  • 越前生まれ、越前育ちの主人が心がけていること・・・ それは、直接漁港に買い付けに行き、素材を見極め、その日揚がった魚を、その日に調理し、お客様へ最良のタイミングでお出しすることです。
  • 小さい頃から魚料理に親しんできた主人が、素材の持ち味を壊さぬよう、そのままの味を楽しんでもらうために、一番良い方法を知っているからこそなせる技をどうぞご覧ください。
海幸苑の自慢食材
ノドグロ

「白身のトロ」とまで言われ、食通のあいだで珍重される魚です。白身でありながら濃厚な脂がたっぷり乗った、上質で品格ある旨みが味わえます。

ノドグロ
天然黒あわび

日本海の豊富な栄養分と、荒波に揉まれ育った天然黒あわび。素材の持つ味わいをご堪能してください。

天然黒あわび
あんこう

あんこうはその部位のほとんどを食すことができます。部位ごとに異なる食感や味を楽しむことが出来る「あんこう」は冬の味覚を代表する人気食材の一つです。

天然黒あわび
越前塩

当館では、越前の塩職人が手塩にかけ作り上げた最高の越前塩で天婦羅を召し上がっていただけます。

越前塩

大地の恵み

若狭牛

越前若狭の四季に富んだ気候と豊かな風土の中で育った若狭牛は厳選された最高級の牛肉です。

若狭牛
若狭牛
地元産 コシヒカリ

きれいな水と空気の中で丹精込め育てられた地元のこしひかりは、ツヤが一味ちがいます。噛めば噛むほど旨味・甘味が口いっぱいに広がる最高のお米です。

 
地元産 コシヒカリ
 
米農家
【日帰り昼食プラン】越前がにフルコース1人2杯使用≪茹でがに300g≫

【日帰り昼食プラン】越前がにフルコース1人2杯使用≪茹でがに300g≫

使用している蟹は小ぶりですが【ALL越前がに!!お一人様2杯使用】 越前がにを色々な味わい方でご堪能下さい♪ 蟹刺し、焼きがに、かにスキにかにみそまで… そして、〆はもちろん雑炊で♪最後までおいしくいただけます。 ■お品書き■ 茹でがに(約300g)/蟹刺し/焼きが(陶板焼き)/蟹みそ甲羅焼/蟹すき/旬魚お造...

【日帰り昼食プラン】越前がにフルコース1人2杯使用≪茹でがに400g≫

【日帰り昼食プラン】越前がにフルコース1人2杯使用≪茹でがに400g≫

使用している蟹は【ALL越前がに!!お一人様2杯使用】 越前がにを色々な味わい方でご堪能下さい♪ 蟹刺し、焼きがに、かにスキにかにみそまで… そして、〆はもちろん雑炊で♪最後までおいしくいただけます。 ■お品書き■ 茹でがに(約400~450g)/蟹刺し/焼きがに/蟹みそ甲羅焼/蟹すき/旬魚お造り盛り合わせ/...

茹で蟹は2人で半分こ♪【蟹刺し付き】で大満足!

茹で蟹は2人で半分こ♪【蟹刺し付き】で大満足!

小ぶりですが旬の越前蟹を1杯はゆで蟹で!もう1杯は蟹刺しで♪ カップル・ご夫婦・二人旅の方におすすめです☆ 旬の越前蟹を使った料理をお部屋でいただけます。 しかもお造りは舟盛りでお出しします!! 〈お品書〉 ●付きだし ●茹でがに(約400g、お2人で1パイ) ●かに刺し(お2人で1パイ) ●舟盛り...

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