福井は食材の宝庫

海の恵み その日手に入る食材 すなわち旬の食材!!

  • 日本海に面する福井県は海の幸の宝庫!おすすめは福井県の海の幸いっぱいの特製舟盛付会席料理。その日の漁獲にあわせて、福井県の日本海を知り尽くした主人が、素材そのままの味を楽しんでいただける一番良い方法でアレンジします。
  • 越前生まれ、越前育ちの主人が心がけていること・・・ それは、直接漁港に買い付けに行き、素材を見極め、その日揚がった魚を、その日に調理し、お客様へ最良のタイミングでお出しすることです。
  • 小さい頃から魚料理に親しんできた主人が、素材の持ち味を壊さぬよう、そのままの味を楽しんでもらうために、一番良い方法を知っているからこそなせる技をどうぞご覧ください。
海幸苑の自慢食材
ノドグロ

「白身のトロ」とまで言われ、食通のあいだで珍重される魚です。白身でありながら濃厚な脂がたっぷり乗った、上質で品格ある旨みが味わえます。

ノドグロ
天然黒あわび

日本海の豊富な栄養分と、荒波に揉まれ育った天然黒あわび。素材の持つ味わいをご堪能してください。

天然黒あわび
あんこう

あんこうはその部位のほとんどを食すことができます。部位ごとに異なる食感や味を楽しむことが出来る「あんこう」は冬の味覚を代表する人気食材の一つです。

天然黒あわび
越前塩

当館では、越前の塩職人が手塩にかけ作り上げた最高の越前塩で天婦羅を召し上がっていただけます。

越前塩

大地の恵み

若狭牛

越前若狭の四季に富んだ気候と豊かな風土の中で育った若狭牛は厳選された最高級の牛肉です。

若狭牛
若狭牛
地元産 コシヒカリ

きれいな水と空気の中で丹精込め育てられた地元のこしひかりは、ツヤが一味ちがいます。噛めば噛むほど旨味・甘味が口いっぱいに広がる最高のお米です。

 
地元産 コシヒカリ
 
米農家
ぴっちぴち!!鮮度に自信☆越前の海の幸満喫プラン[1泊2食付]

ぴっちぴち!!鮮度に自信☆越前の海の幸満喫プラン[1泊2食付]

鮮度に感動!!とっても新鮮な海の幸を、お手頃価格で堪能できちゃいます♪♪ 越前港で水揚げされた地魚を中心にいただく海幸苑のお得なプランです。 出張、釣り、ドライブ、海水浴など越前へお越しの際は、ぜひご利用ください。 ==お料理内容== ※朝獲れ新鮮魚介のお造り盛り合わせ【1人器盛り】 ※地魚焼きも...

お造りは舟盛りで♪海の幸食べつくしプラン[1泊2食付]

お造りは舟盛りで♪海の幸食べつくしプラン[1泊2食付]

~海の幸をふんだんに使った料理に舟盛りを堪能!~ お造りは舟盛りでお出しします!!新鮮なお魚をドンっと召し上がれ♪ その日の漁獲にあわせて、素材そのままの味を楽しんでいただける一番良い方法で調理、ご提供します。 ※鮮度が命なので、その日の水揚げによって、お料理のお魚の内容が変わります。 ==お料理...

【熱々のど黒塩焼き】+海の幸食べ尽くしプラン☆お造りは舟盛りで☆

【熱々のど黒塩焼き】+海の幸食べ尽くしプラン☆お造りは舟盛りで☆

♪じゅわ~っとお口の中に広がる幸せ♪ ☆越前港で水揚げされた魚介中心の海鮮料理に【熱々の のど黒塩焼き】がついた人気プランです。もちろん、お造りは【舟盛り】で!地場産の恵みをご堪能ください☆ ==お料理内容== ※朝獲れ新鮮舟盛り ※熱々のど黒塩焼き ※秘伝の汁で煮付けた地魚 ※揚げ物 ※小鉢 ※茶...

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